Goreng Jeroan Sapi (usus/ babat)

Saya bukan tipe ibu2 yang suka dan bisa masak. Tapi karena saya tau kelemahan saya disitu…sejak saya menikah saya sering sekali memasak meski lebih banyak gak enaknya dibanding enaknya 😀

Tapi karena saya merasakan kepuasan tersendiri jika seluruh orang bisa menikmati masakan yang saya buat, saya jadi ketagihan masak.

Yang baru2 ini saya masak adalah : Sayur bening bayam+gambas dan goreng usus sapi.

Sayur Bening Bayam+Gambas (sunda : oyong)

Bahan : – Bayam 1 ikat, 3 bh gambas

– 3 siung bawang merah (ukuran besar) diiris tipis

– Temu kunci 1 ruas jari kelingking

– Garam + penyedap secukupnya

Cara membuat :

– Petik daun bayam + cuci bersih

– Kupas gambas lalu potong2 setebal 2 cm + cuci bersih

– 5 gelas air direbus, masukkan irisan bawang dan bayam sebelum mendidih. Setelah mendidih baru masukkan gambas

– Tambahkan garam dan penyedap secukupnya.

– Siap dihidangkan

 

Goreng Usus sapi :

Bahan : – Usus sapi 1/2 kilogram, potong2 kecil (+/- 2 cm)

– kunyit sebesar jari telunjuk

– 3 sendok makan ketumbar

– 3 sendok garam + penyedap

Caranya :

– rebus usus sapi sampai lunak (kira2 membutuhkan waktu 1 jam. Jadi air harus banyak)

– Haluskan semua bumbu, beri sedikit saja air

– masukkan usus yg sudah direbus dan ditiriskan kedalam bumbu. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap

– goreng usus dalam minyak goreng yang banyak sampai kering

– hidangkan untuk lauk bersama sayur bening bayam+gambas

 

Catatan : Jika suka sambal, buat sambal goang. 7  bh cabe rawit+1 siung bawang putih+garam+jeruk sambal 1/2 butir.

 

 

Selamat mencoba ya para ibu muda…

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *